醸せ師@醸研究所

増田 光(hikarin)

Hikari Masuda

もう流行に惑わされない!発酵の正しい知識と実践、お料理を楽しむ講座を主催しています

人生を彩り豊かに醸す人「醸せ師」

日本に古くからある伝統的発酵調味料、ひしお・味噌・醤油・日本酒・味醂・酢・甘酒
これら全て麹が醸してつくる発酵調味料のことですが、本物の発酵調味料や、発酵に関わる微生物のことを、お料理や言葉で伝えるのが醸せ師の役目。

手間がぬくもりに変わる発酵を楽しみ、何を食べても出せる身体作りを目指し、健やかな心と体を育める毎日を私と一緒に醸していきましょう。

プロフィール

増田 光(hikarin)主催講座

  1. 発酵基礎教室
  2. 発酵甘酒教室
  3. 万能うま味調味料 ひしお教室
  4. 調味料のミカタ教室
  5. ぬか漬け教室
  6. 50℃洗いと低温スチーミング教室
  7. シーズンレッスン
  8. 季節のイベント

講座スケジュール

10月20日(火)
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10月21日(水)
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10月22日(木)
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10月23日(金)
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10月24日(土)
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10月25日(日)
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10月26日(月)
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INSTRUCTOR

インストラクター一覧

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