オンライン講座 | 醸研究所-醸せ師hikarin公式ホームページ

かもけんオンライン講座

オンライン完結で場所を選ばず学べます

ホーム
オンライン講座

かもけんザワークラウトオンライン講座

2021.06.21

かもけん梅シロップオンライン教室

2020.07.22

かもけん万能梅酢オンライン教室

2021.06.07

最近の記事

カテゴリー

kamokenlabo

2021/10/14(旧暦9/9) #重陽の節句　にちな

2021/10/14(旧暦9/9)
#重陽の節句　にちなんで
#菊花手鞠
#フラワーアレンジメントレッスンを開催しました。

昔から不老長寿の薬として親しまれる菊の花と言われていますが、水さえ替えてたら本当に長く咲いてくれます。
２週間くらい余裕で綺麗✨
最後の写真は今日の菊花手鞠。
ね😉まだまだ綺麗でしょ❤️

まん丸のオアシスに菊の花をさしていくと愛らしくコロンとした菊花手鞠が出来上がる🥰
ほんと可愛いったらありません♥️
@86papillon86 先生
ありがとうございました😊

#目のトラブル解消
#肝機能改善
#菊花茶は風邪の初期にいいよ
#香りはリラックス効果あり
#テトラクマロイルスペルミン
#菊を飾るに越したことない
#花のある暮らし
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけん開催
#かもけんLab

第２回
「ちょうどいい！旬菜おうちごはん教室」開催します！！

2021年10月29日(金)11:00~
会場:醸研究所(吹田市千里山)
参加費:5,500円(レジュメ、ランチ込)

すっかり秋になりましたね🍂
最低気温みるだけで体温下がってしまいそうな時期ですが、秋の旬菜を使ってほっこり身体の中から温めていきましょう～🥰
@kuboyorke 先生をお招きして、秋の食材アレンジ料理をご紹介しますよ。お楽しみに😉❤️

🍴献立
・さつまいもときのこと鶏もも肉の生姜みぞれ煮　そば米入り
・菊芋のペペロンチーノ風炒め
・まいたけと牛肉の炊き込みご飯
・フライド大根
・日々乃コーラを使ったきんぴらごぼう
・柿のゆずマリネ

お申し込み、問合せはDMからお願いします🥰
#どなた様でも受講可能

#旬菜おうちごはん #醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #お料理教室 #北摂 #吹田 #秋の味覚 #根菜レシピ #プライド大根が気になりすぎる #お料理が楽しくなる #初心者さん大歓迎

#プチかもマルシェ

人が集まるイベントを小規模ながら久しぶりに開催できました。
使用してた食器や飾り、
もう使わなくなってしまった玩具や絵本も
廃棄するその前に
誰かの手で新たな物語が始まるなら託してみようと並べてました。
するとね
綺麗に使ってたんやね。
箱まである！
性格やな～
こんなデザインないで！
安すぎ！！←これ一番多かったかも😂
と、口々に(笑)
古伊万里や昭和初期の物もあったし
廃盤になってたのとか今では手に入らないやつもあったけど、うちにいたら奥にしまわれて年に一度も陽の目をみないものばかり。
モノは使ってもらってなんぼ！！
見てもらってなんぼ！！やと思ってるねん😊
だから一つ一つ手に取ってもらって
うちにおいで～♥️と買ってもらえて本当に嬉しかったです。
ありがとうございました🥰

また来たいから次もやってな～と嬉しい感想もいただきました。
次はこんなんしたいね～って新しい提案も出店してくれた仲間と話ました。
私ひとりだったらできなかったこと。
こんな風に発展させてくれてありがとうございました🥰

次も何か楽しめるマルシェができますように🥰
#ありがとうございました　♥️

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#かもけん開催
#寝落ちしてて
#文章かけてなかったのに今気づいた　(笑)

#プチかもマルシェ

私の予想どおり雨もあがり
10時openから15:30のcloseまで
たくさんのご来場ありがとうございました🥰
かもけんのリピーターさんだけではなく、かもけん初めてです！という方も沢山来てくださってました。
○○さんの紹介でとか、
Instagramで見かけてとか、
実は近所なんです～とか( *´艸｀)
お家が見たかったんですって方もいたな😄
どんな理由であれ、
醸研究所てとこがあって
実は発酵教室してますとか
季節のイベントやってますってのを
一人でも多くの方に知ってもらえて
本当に嬉しかったです。
ありがとうございました🥰

またマルシェの仲間として一緒に開催してくれた
@wadakonjac
@ruriiro93
@86papillon86
@kuboyorke
@chisatoto_
お昼ごはんも食べる時間なく
立ちっぱなしの１日を
持ち前のパワーで乗り気ってくれました。本当にお疲れ様でした🥰

まだまだ余韻に浸っております。
もう少しだけお付き合いくださいませ🥰

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#かもかもマルシェ

秋のマルシェ開催します。普段は受

秋のマルシェ開催します。

普段は受講生だけが入れるLabを解放して、１日限定のマルシェを開催します😊
四季ある中でも秋が一番五感が開く季節なんだって。だから秋はコンサートやイベントが多いのかも☺️

この日限定で販売しているモノもたくさんあります😆
お友だち、ご家族と、もちろんおひとり様も大歓迎🥰
ぷら～っと遊びに来てください🥰

#プチかもマルシェ

開催日 10/17(日)10:00~15:00
会場　醸研究所(かもけんLab)　吹田市千里山西５丁目
最寄駅　阪急千里山駅　徒歩５分
※駐車場はありません。近隣の有料駐車場に停めて歩いてお越しください。住宅街なのでくれぐれも路上駐車等近隣に迷惑になる駐車はご遠慮ください。
※自転車はとめれます🚲️

🎪出店情報🎪
@ruriiro93 リラックスウエア
@wadakonjac　和田蒟蒻
@86papillon86 　フラワーアレンジメント
@kuboyorke 日々乃コーラ
@chisatoto_　ハンドメイドアクセサリー(つまみ細工等)
@kamoken_hikarin 器、料理器具、日用品、雑貨

😋販売する発酵調味料😋
@iimiso 麦味噌
@meitoumiso ひしお、甘酒他
岡本醤油　木桶仕込天然醤油

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab

#わだこん蒟蒻料理教室
R3.9.27開催

２ヶ月ぶりの蒟蒻料理教室
#蒟蒻イタリアン 🇮🇹

今日はリピーターさんばかりだったのですが「蒟蒻がどう変身するのか興味津々です！」と目をキラキラさせてましたよ～✨

今日のメニューはイタリアンのランチコースをイメージする感じ。
アンティパストから始まり
プリモピアット
セカンドピアット
最後はドルチェで終わり～😋
しかも蒟蒻で( *´艸｀)
ヘルシーすぎる‼️

実際に作った５品はどれも美味しくて
かもけん開催恒例のランキング投票は接戦したよ！！
決選投票にもつれ込み

🥇蒟蒻パンナコッタ
🥈蒟蒻コロッケ
🥉蒟蒻カルボナーラ&蒟蒻タルタル

という結果になりました🥰
蒟蒻スィーツ強いな～( *´艸｀)
@kumiwada さんの #蒟蒻スィーツ　にかける情熱の賜物だわ👏

さて次回は12/2(木)11:00スタート！！
(スタート時間が30分遅くなってます。お間違えないように😉)

テーマは「年末年始の蒟蒻料理」です。メニューは決まり次第お知らせしますね、お楽しみに🥰

#和田蒟蒻 #わだこん #バタ練り製法 #蒟蒻料理 #出張教室 #蒟蒻 #お料理教室 #醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #かもけん開催 #はじめてさん大歓迎 #北摂 #吹田 #要ガラガラ #ずぼらなソース #ジャンプで揚げ物 #主婦の知恵

昨日は辛さの中にも旨さが光る発酵調味料　#朝天醤　を作りました。

朝天醤は朝天唐辛子というキリッと爽やかな辛味の唐辛子を使います。
熟成させればさせるほど美味しくなるから、一度仕込まれるとその刺激的な深い味わいが癖になってハマる人続出な発酵調味料。

@nobuaki_fushiki　先生のオリジナルレシピで、醸せ師の実技講習で教わって初めて食べた時の衝撃たるや！！！
以来我が家でもずっと発酵続けてる調味料でもあります☺️

お料理のアレンジのテッパンはなんといっても唐揚げ‼️
よく辛くないんですか？と質問受けますが辛くないです😊(辛さに敏感な人や小さなお子さんとかは別ね。)

今回の朝天醤アレンジは
🍴炊き込みご飯
🍴発酵唐揚げ
🍴あぶらげ発酵ボート
🍴酸辣湯
🍴発酵ピカンテオイル

和食にも中華にもエスニック料理等、幅広く使える朝天醤♥️
もっともっと色んな人に知ってもらえますように😆
次回は10/5(火)10:30～です😊
(メニューは同じになります。)
#初めましての方も大歓迎
申込みはDMに「朝天醤レッスン」と書いて送ってください😊

#醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #発酵教室 #発酵調味料教室 #発酵食品のある暮らし #醸せ師 #麹調味料 #食べて元気に #納豆食べれない人には納豆ぬきで (笑) #北摂 #吹田 #料理教室
#ヴェトロフェリーチェ #ヘビロテ中 #薬膳デザート #美味しいいただきました

【重陽の節句に菊花手鞠　フラワーアレンジメントレッスン開催します！！】

来月10/14は旧暦九月九日にあたります。

陰陽思想では奇数は陽の数であり、陽数の極である9が重なる日であることから「重陽」と呼ばれる。
奇数の重なる月日は陽の気が強すぎるため不吉とされ、それを払う行事として節句が行なわれていたが、九は一桁の数のうち最大の「陽」であり、特に負担の大きい節句と考えられていた。後、陽の重なりを吉祥とする考えに転じ、祝い事となったものである。
(Wikipediaより)

邪気を払い長寿を願って、菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべた酒を酌み交わして祝ったり、重陽の節句は「菊」の節句と言われています。

菊湯に入ったり菊枕で眠ったり、
菊酒を飲んだり…
もちろん菊も飾らないとね😉❤️

昔から菊花は不老長寿の薬として親しまれていますが、現代人のスマホやゲーム、パソコンの長時間使用で疲れた目の症状にもオススメなのご存知ですか？
疲れ目、ドライアイ、充血など目のトラブルに菊花ですよ😉

飾る菊も和菊から西洋菊までさまざまな種類をみかけるようになりましたが、ハーブスワッグでお世話になった @86papillon86 パピヨン先生の菊花手鞠が可愛すぎて♥️♥️♥️

飾るならコレ！と昨年から決めてました‼️

9/9はすぎてるやーんと思いますが、
菊のシーズンは旧暦の方が合うんだなぁ( *´艸｀)

旧暦のお節句に合わせて【菊花手鞠レッスン】を開催します。

実は菊は他にも嬉しい効果が沢山あるので、それはレッスンでご説明しますね😉

◆開催日:10/14(木)10:30~13:30
◆受講費:6,000円(菊花手鞠材料、ランチ付)
◆会場:醸研究所(申込み時に詳細をお知らせしています。)

ご予約、お問い合わせはDMでお気軽に。
#初めてさんも参加OK
#季節の行事を楽しむ

#醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #フラワーアレンジメントレッスン #出張教室 #パピヨン先生 #北摂

前回のハーブスワッグ(pic３)は色をしっかり残したままドライ(pic４)になりました～🥰

#韓国美膳料理教室
昨日は２ヶ月ぶりに芦屋カシェットの@masuda_sachie 先生をお招きして韓国美膳料理教室でした。

#春醤を使って作る #チャジョンミョン
いわゆるジャージャー麺
韓国のB級グルメに君臨していて
日常的によく食べられているお料理だそうです。

真っ黒なタレを麺に絡めて
勢いよく啜るとタレが飛び散るそうですが、服がよごれても、口がお歯黒のようになっても気にせず食べるのが韓国風なんだとか…韓国ドラマに学ぶ食べ方として紹介してくれました(笑)

作り方も独特だったけど、混ぜかたも独特！！(笑)
日本だったらお行儀悪いよーって言われそうだよね(笑)
もちろんタレが飛ばないようにエプロンまでして食べました～😋

他にも
#タンスユク (酢豚)
トマトと卵のスープ
中華風ピクルス
大豆もやしと沢庵のピリ辛炒め
豆腐のとろとろ
ジャコとシメジの黒酢炒め　など
野菜たっぷりバランスのよいランチでした😋🍴💕

次回は11月に開催します。
開催日とメニューがきまったらお知らせしまーす☺️

#韓式中華 #釜山の話題で盛り上がる #出張料理教室 #芦屋カシェット #醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #かもけん開催 #マスダーズ #吹田 #お料理教室 #発酵教室 #醸せ師あらわる #これから仲良くしてください #お土産ありがとうございました #器まねて買いました #ヴェトロフェリーチェ ♥️ #きっとあの人も買うはず ( *´艸｀)

しかし全然目が開いてない🤣
もしかしてまた育ってもーた⁉️

#ちょうどいい旬菜おうちごはん教室

#ちょうどいい旬菜おうちごはん教室
第１回目開催🎉

昨日は@kuboyorke 先生をお招きして旬の食材を使ったお料理教室を開催しました。

今はスーパーにいけばあらゆる食材がいつでも手に入る時代ですが、
朝晩が涼しくなって、
なんだか空気が乾燥してくると
瑞々しい梨が食べたいな～
キノコが美味しい季節になったなぁ～
とか考えたことないですか？
これってとっても自然のことで、
乾燥して乾きぎみの体が潤いを求めてるってサイン！

「旬」の食材は栄養価も高く、
体のバランスをうまく整えてくれる役割をもってる。
何より食材みて季節を感じ
自分の体のサインをうまくキャッチし日々の食事ができるって豊かだな～と思います😊

「旬の食材」にフォーカスし
基本からアレンジまで幅広く
でも簡単に分かりやすく手元を見ながらお料理を作っていくのが旬菜おうちごはん教室になります😊

次回は10/29(金)11:00~14:00
テーマは「秋の根菜とキノコ」です。
問合せはお気軽にDM送ってください😊

#醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん #かもけん開催 #料理教室 #料理が好きになるとっておきレッスン #家庭料理 #おうちごはん #発酵料理 #発酵ごはんの料理教室 #旬菜料理 #旬菜料理研究家 #吹田 #北摂 #自家製調味料も作れるようになります😉❤️

#わだこん蒟蒻料理教室　開催

開催日時:9/27(月)10:30~13:00
会場:醸研究所(大阪府吹田市内・申込時に詳細お伝えします。)
参加費:6,000円

毎度毎度よくもこれだけ蒟蒻を色んな料理にアレンジできるな～と思いますが、今回の蒟蒻料理は
#こんにゃくイタリアン　となりましたよ🇮🇹お楽しみに😉❤️

🍴予定メニュー🍴
こんにゃくタルタル
こんにゃくコロッケ
カルボナーラ
生ハム巻き
パンナコッタ

蒟蒻は腸の老廃物を体の外に出してくれる優秀な食材！！

腸の掃除をするために定期的に食べて
腸内環境を整え
生活習慣病の予防&改善につとめましょう😉❤️

講師の @wadakonjac の女将くみさんがマンネリ気味の蒟蒻料理を一気に格上げするコツを教えてくれますよ～

#初めてさんも参加OK
お気軽にDM送ってください。

かもけんHPの問合せからも申込できます。かもけんてどんなとこ？？？と思われた方はプロフィール@kamokenlabo からご覧ください😉❤️

#わだこん教室 #わたこん #料理教室 #出張料理教室 #醸研究所 #かもけん開催 #発酵料理 #吹田市 #北摂 #蒟蒻 #蒟蒻料理 #蒟蒻スィーツ #蒟蒻イタリアン #格上げレシピ #腸活レシピ #腸内環境改善

初めてスイカが実った夏☀️🍉 スイ

初めてスイカが実った夏☀️🍉
スイカを半分に切って
丸ごと食べる贅沢😋✨
小玉だからできる食べ方( *´艸｀)
立秋から処暑と季節はうつろい
秋の気配も見え隠れしてるけど
やっぱり昼間は暑いから
(今年は雨のせいで蒸し暑い🥵)
まだまだスイカが美味しく感じます😋

スイカってキュウリと同じでほぼ水分だけど、糖分やカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンCとかミネラルが豊富で、気温とともに上昇した体温を下げてくれると同時に渇きを止めて、体の余分な水分を排出してくれる優れもの。

ここに「塩」を加えることで、スポーツドリンク並みの効果をもたらしてくれるから、熱中症予防にもオススメなんだよ。

スイカの皮に多く含まれる
シトルリンていうアミノ酸は血管を丈夫にしてくれたり疲労回復、デトックスにもいいのでお漬け物にしちゃうと食べやすいよ。

これからは梨とかもオススメなのだけど、あと少しだけ残ったスイカで夏気分を味わうとします😊

#すいか #スイカ #西瓜 #watermelon #西瓜皮 #西瓜子 #腎臓の妙薬 #すいかに塩 #塩は自然塩で #シトルリンパワー🍉✨ #熱をさます #熱中症対策 #予防めし #旬の食材 #種飛ばし #スイカの早食いと言えば志村けん #よく真似した #あんなに薄いスイカとは思わずに (笑)
#醸研究所 #かもせけんきゅうしょ #かもけん

LESSON

SCHEDULE

PROFILE