梅シロップオンライン講座 | 醸研究所-醸せ師hikarin公式ホームページ

梅シロップオンライン講座

最近の記事

カテゴリー

kamokenlabo

お付き合いありがとうございました😊

５月にプレ体験に行かせてもらった #

５月にプレ体験に行かせてもらった
#みずとわ畑講座が
６月より本格的に始まりました🌱

プレの内容をおさらいしながら、
更にもっと細かく深く畑を見ていく。

太陽、風、水、地形、獣害被害、土壌環境、動線、土づくり、畝作り、etc……畑で作物を育てる前に、こんなに考えなきゃいけないことが有るとか考えたことなかった💦

今後、自分の畑を持ちたいと思った時に必要な知識
これは何度も何度も聞いて落とし込むしかないんだろうな。

難しそうに書きましたが、
私の頭がパンクしてただけで🤯
現場は和気あいあい🎵

畝の立て方や、道具の使い方を教わってる横では
🐔ぴーちゃんが、畑から出てくる虫やミミズを嬉しそうに啄むのを皆で眺めては和んでおりました😊

講師の横峰さんが作る点穴は
枯れ枝と落ち葉🍂で作ったとは思えないほどアートで🎨
“点穴”ということばさえ初耳だったから
帰ってから点穴ばかり検索してもーた😂

今回はさつま芋と大豆(黒豆)の作付け
🍠船底植えにすると均一に実がつく
🍠寒いと苗が枯れるので気温に注意
🍠蔓が長くなるので植える場所を考える

●豆を３粒まとめて植える理由は色々あるけど、
自然と共生する意味があると知り、
心が豊かってこういう事なんだな～と思った。

　・発芽率をよくするため(必ずしも発芽するわけじゃないから、３つ植えて１つでも発芽したらラッキー🌱)
　・動物や虫など自然界のため
　・最後の１つは私たち人間のため

最後に忘れちゃいけない服装のこと‼️
基本的に長袖長ズボンていうのはわかっていたけど、
【色】も選んだ方がいい。
何故なら黒い服は蜂に狙われやすいから‼️
それなのに私ときたら黒い帽子、紺色の上着、黒のパンツ😱💧狙って下さいと言ってるようなもんや😱💧
次から気をつけよう‼️

R7.6.15　みずとわ畑講座　記録

#お弁当にはぬか漬け
#塩分補給
#梅干しも
#自然農
#不耕起栽培
#自然にあるもので
#環境負荷を小さくする取り組み
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけんLab

#田植え2025

５月の福井県で手植え体験に続き
６月は神戸で田植え機の体験
＼(^-^)／

運転は好きなのですが、
初めてということもあり
かなりノロノロ………😂

教えてくれた農家さんだと、これくらいの田んぼの広さだと10分くらいで田植え終わるそうで…
私も田植え機なら朝飯前！と言えるくらいになりたいと思った(笑)

この日植えたのは
#プリンセスサリー　
バスマティライスを日本の気候でも育てやすく改良された品種。昨年育てた稲から自家採取して苗を育てたそうです！！　

かもけんカレーにも合いそう😋

大きくな～れ🌾✨

お世話になった
@academia_libertad_kobe
@kanayukawa
ありがとうございました🥰

#農業丁稚

2025.6.19 #旬菜おうちごはん教室　開催

2025.6.19
#旬菜おうちごはん教室　開催

旬の食材をたっぷり使い、
お家での再現も簡単！と人気のレッスン

@kuboyorke 先生の柔らかな雰囲気に和むアットホームなお料理教室はリピート率も高く、この日も満席にて賑やかなテーブルとなりました🥰

🍴メニュー
新生姜の肉巻き焼き
ゴーヤの梅肉和え
新じゃがいもとインゲン豆のそぼろあん和え
旬野菜の山形だしのせ冷奴
茹で鶏のスイートトマトチリソース

季節柄、自家製の梅干しもシロップも梅酢も全部アレンジして召し上がっていただきました。

またこの日は、都会のど真ん中で有機種子から育てている企業様のサラダ野菜の試食もあり、お土産もありなお得なレッスン🎵

日本の食料自給率は下がるばかり(T-T)
自給自足ができるように！と私もチャレンジしておりますが、なかなか１人では難しい！！

やっぱり【繋がり】【コミュニティ】は必要なのです。

それには、まず知ること！
ということで、私ができることは知識のシェア！
また企画しますので、食べに来てください🥰

次回　旬菜おうちごはん教室は
９月18日(木)　となります。

告知募集は醸研究所の公式LINEアカウントより
優先案内をしています。
プロフィールより登録できます🥰

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#吹田市
#発酵料理教室

#田植え2025

５月の最終日
いつもお世話になってるお米農家さんの
田植えのお手伝いにお友だちと二人
福井県若狭町まで行ってきました🚙Go-Go❗

田植えしたことありますか？

わりと何でもイメトレするから
田植えもイメトレしつつ行ってんけど
予想以上に足を取られるから
イメージ通りに進まないったら🤣

自然の中にいると、普段いかに自分の当たり前で思い通りに過ごしているのかと思い知らされる。

自然は人間の思い通りになんていかないんだよ。

トトロが猫バスでお出かけしてるのか
時折　吹き抜ける強風に
わーわー😆キャーキャー😆

しっかり働いた後は
農家さんの手作り弁当&お味噌汁
デザートに🍓😆

満たされました🎵

一度は自分で田植えから稲刈りまでできるようになりたいので、今年は体動かして勉強するぞ💪

貴重な体験させてもらってありがとうございました。

#植えたお米はイセヒカリ
#無農薬栽培
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけんLab
#かもけん米
#ひかりん米
#作ってみたい

『ハイマック』て聞いたことある？

『ハイマック』て聞いたことある？

ハイカロリーなマクドナルドメニューのことではなく(笑)

#肺マック

これは

#非結核性抗酸菌症のこと。

MAC菌を吸い込んで感染するのね。
結核菌と似たような症状が出るけど
結核みたいに人から人へうつることはない
肺の感染症のこと。

これに罹患しました(T-T)

黄砂やPM2.5が舞う空気の悪い春先
咳が続いていたけど熱もなかったから
注意しつつも、
病院へは行かず過ごしていたのだけど、
段々呼吸がヒューヒューとしんどくなり
この咳と呼吸はヤバいな😱
肺炎に似てる😱
GWの連休前に一度診てもらっとくか！と
かかりつけ医に診てもらったら
肺が真っ白&嫌な影が😱😱😱

大きな病院での精密検査が必要になり
紹介状を書いてもらったら、
結核の疑いあり！と即隔離診察😂

痰培養検査で結核の疑いは晴れたものの、
更にそこから１ヶ月かけて
私の肺にいついている菌を確定
この度MAC菌と判明いたしました😂

進行性の病気ということで
投薬治療を勧められたんだけど、
１月に抗生剤飲んで
薬疹からの体調不良で痛い目にあっていたから、
抗生剤ばかり３種類、一度に10錠も飲まなきゃいけないことに極度の抵抗感。

“副作用のない薬はない”とは理解しているけど
肝機能障害や視神経への影響、腎機能障害など
聞けば聞くほど不安ふあん不安😭💔

飲みだすと一年は続く投薬
途中でやめると耐性菌ができちゃうからやめれない
聞けば聞くほど不安ふあん不安😭💔

だって　私　今　元気！！！

やっと体調が回復してきたとこなのに

飲んでしんどくなるとか無理無理無理！！！

薬飲まずに自然治癒は無いって言われたけど
今、私の細胞はMAC菌の活動を沈静化してる。

外から侵入してきた菌を囲い込んで
脅してるのか説得してるのかは知らないけど
なんとかしてくれてる細胞たち(笑)

だから私もさ、
細胞達にパワー補充できるように
生活していこうと思って
まずはお医者さんを説得し、
投薬は延期してもらい
経過観察することにしました✌️

『次のCTやレントゲンを診て病気が進行してるのが確認できたら投薬ですよ！』と言われちゃったけど、進行してたら呼吸困難になるし、その時は薬必要だとわかっているので。(医者や薬を否定してるんじゃないしね😉)

教室休んだこともあり、ご心配おかけしました。
皆からたくさんあたたかいメッセージに励まされてました。ありがとうございました🎀

この肺マック症は昨今、
中年以降の女性(まさに私がそう！(笑))に
多く増えている病気だそうです。

どこにでもいる菌ですが、
普通に健康な場合は
体内に侵入される前にやっつけられる菌などで怖がらなくても大丈夫👍️

私のように肺炎にかかったことがあったり、
喘息や呼吸器系に疾患がある人はご注意くださいね。

あと痩せてる女性！
かかりやすいんだって！

ダイエットしなきゃと思ってたのに
なかなか痩せないのは体の本能だったのかも🤣
(んなわけないか🤣)

とりあえず元気に過ごしてます！
ご安心ください😊

#自分の体との対話
#納得した治療をうけるために
#お医者さまとの
#コミュニケーションは大切

ぬか漬け好きですか？
わたしは好きです❤️
だけど、食べたい時とそうでない時の差が激しい(笑)
食べたい時は体が欲していて、
そうでない時は必要じゃないのだろう。

お漬け物だけに限らない。

体にいいから不味くても、食べたくなくても食べる？
本当は食べたいけど、体に「悪いと言われている」から食べない？それは本当に美味しいの？

みんな「頭」で食べてない？

頭でっかちな御託並べても食事は美味しくないよ。
ちゃんと感じて食べよう🎵
美味しいとHAPPYは仲良しなのだから
食べて幸せになる食事をしましょ( *´艸｀)

さてさて、ぬか漬け教室の問合せが今年は多い😲
ナス、キュウリ、オクラとか
夏野菜のぬか漬け美味しいから皆やりたくなるのかな🤔

ぬか漬けのメカニズムって、
私が大好きなやつ( *´艸｀)

でもぬか漬け混ぜてると
息子が犬並みに反応する🤣
(食べるんだけどね🤣)
嫌がる家族がいることも忘れずに(笑)

教室スケジュールは
公式LINEアカウントより優先的に告知しています。
登録しといてね🎵

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけんlab
#かもけん
#発酵料理教室
#ぬか漬け教室完全予約制
#大阪北摂吹田

畑へ持ってくお弁当にいれたよ。
適度な水分&塩分補給にもなるからオススメ😉

『お互いに知るから始まる』きっかけ作り🎀

6/19(木)11:00~14:00開催の
@kuboyorke　先生とのコラボレッスン
#旬菜おうちごはん教室　にて

都会の真ん中で水耕栽培の有機野菜作りにチャレンジしている企業様より、サラダ野菜のご提供があり、レッスンにて試食できることになりました😆
　
この日の予定メニューは
・新生姜の肉巻き焼き
・ゴーヤの梅肉和え
・新じゃがいもとインゲン豆のそぼろあん和え
・旬野菜の山形だしのせ冷奴
・茹で鶏のスイートトマトチリソース

かもけんでも人気の無添加梅干しや梅シロップを使って作ります。

今年から
食べることに困らないコミュニティを作るために、
まず自給自足できる畑や田んぼへと通っている私ですが、
食材の調達について聞かれた時、
必ず３ヶ所準備しときなさいって伝えてます。

私だったら
・自分の畑
・農家さん
・信頼できるスーパーや八百屋

３つと言わず選択肢は多いほど安心よね😉
だけど、何を選んでいいのかわからない人も多いので、
今回企業さんとのお試し企画として

“お互いに知るから始める”
きっかけ作りをしたいと思います。
オーガニックの種から発芽させ育てたサラダ野菜を食べにきてください😊

開催日時　６/19(木)11:00~
受講費　6,500円
会場は醸研究所(大阪府吹田市内)
お席に限りがあります。
参加希望の方はDMでお知らせください。

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#発酵料理教室

#葱坊主をすりすりしてみた

今日はちょっと長いです🤣

『やりたいことは言葉にすると叶う』
というのは夢の具現化の近道と聞いてはいるものの
半信半疑の人が多いんじゃないかと思うねん。

でもここはひとつ、
素直に自分のやりたいことを言うがよし👍️👍️👍️

もし明日世界が終わるとしたら私は鰻が食べたい！
といえるくらい鰻が好き❤️

どこそこの鰻が～と語れるほど食べ歩いてはいませんが、旅先で食事をするとなると必ず鰻は候補にあげる位は好き❤️

だからグルメさんの集まりとかで鰻の話を聞くと
必ずチェックしているのだけど、
中でも『う嵐』さんは皆さん絶賛！！

行ってみたくて予約方法調べるも
ご新規さんはまず入れない超予約困難店で、
行ってみたくても行けないジレンマを抱えておりました。

でもさ宝くじも買わなきゃ当たらないのと同じで、
行きたいと言わなきゃ行けないやん(笑)
ここは言うたもん勝ちや！
「そんなに好きなんやったら、
よっしゃワシが連れつてったろ！」
なんて言うてくれる奇特な人がおるやもしれん！
誰か私をう嵐に連れてって～と
もう誰彼構わず言うておりましたら、
ななななんと、ほんまに現れましてん😆💃

まじ神‼️

当日までに体調が入院レベルで悪化したりとハラハラする出来事もありましたが、槍が降っても行くと心に誓って祈ってたのが功を奏し、鰻日和なお天気にも恵まれご機嫌ウキウキで行ってまいりました🥰

何が違うって⁉️

大将の鰻の偏愛ぶりがまずもって大違い！！
メニューを決める前にこんなに鰻の話をしてくれるお店は見たことも聞いたこともなく、国産鰻と書かれていたとしても、それは本当に国産なのか？いわゆるトレーサビリティを堂々と見せてくれる店なんて行ったことなかったがう嵐さんはそこからして違う‼️

そもそも、そこに疑問を感じたことがなかったのが正直なところで、なるほど、知ると知らないとではえらいちがいやなと感じたさ。

因みにこの日の鰻は浜松の養鰻場の９番池の鰻！
もっと詳しく説明してもらったけど、
これは行った人の楽しみなので割愛😆
養鰻場の池の種類とか、
そこに住まう微生物の話とか、
もう延々と聞いてられる鰻物語😆

『鰻好きさんの知識レベルが上がることで、鰻屋もレベルアップするから、どんどん質問責めにしてください！！』と熱く語る大将にあてられ、私の聞きたがり熱にも火が着き、鰻に触らせてもらいながら鰻の講義かっちゅうくらい聞いておりました(笑)

鰻に指を吸われたのは、きっと今後の人生でもなかろうが、なんともキュンキュンする経験になりました。

大将が長年かけて焼き方を進化させている白焼きのエアリーさは脂もクセもサラふわだったし、蒲焼は今まで食べた鰻とは比べ物にならないほどの肉厚なのにしつこくなく、一匹どーんの鰻重はなんと500g超えでした😆
(もち鰻オンリーの量だよ🤣)

写真はないけど、鰻玉、お茶漬けなど、ひつまぶしのような食べ方もできて、一回で何度も美味しい鰻でありました🥰

次、また行けるように、日頃の行いを正していこうと思いました( *´艸｀)
本当にありがとうございました‼️
おかげで体調の回復スピードが格段に上がりました✌️
やっぱり美味しいものを食べると元気になるし
また次食べられるように健康でいなきゃと強く思いました。

#う嵐
#うなぎの変態
#鰻は別腹　(笑)
#ゴールデンう嵐ちゃん
#運気がうなぎ登り
#琵琶湖近くのカフェ
#2階でゆっくりティータイム

令和７年５月畑講座　プレ体験へ本

令和７年５月
畑講座　プレ体験へ
本格的な講座が始まる前に、
こんな講座していきますよ～
という説明と顔合わせに参加してきました🎶

あいにくの天気でしたが、
本降りになる午後を座学にまわし、
お天気がもちそうな午前中は実際に畑を見ながら、
今後自分がどんな畑をしたいのか、
どのような作物を作りたいのか、
その為の環境は合ってるのかを教わり、
本来雨降りに植え付けはしない理由を聞きながらも、
今後のスケジュールもあるからと里芋を植え(笑)、
更に事前に聞いていた持ち帰りのパック栽培の植え付けに必要な土の採取をしました。
(どんな土が栽培に必要なのかも教わったよ！)

あと、植物が育つためには
太陽、水、土が必要なのは百も承知ですが、
そこに風や地形も重要で、
水や空気の流れや
夏と冬では太陽の位置も違ってくるし、
植物にとっての朝陽と西陽の意味合いとか
聞けば聞くほど自然てよくできてるなと感心。

ここで一つ、今回へぇー！となった話を。

植物ホルモンて聞いたことありますか？
これは植物の生長や開花、
時には何かに対応したり抑制するのに
植物が出すホルモンのことなのですが、
強風が吹いたり、
常に風が当たる場所に育つ植物は、
倒れてしまわないように
上に伸びず幹や茎を太くするそうですが、
これはエチレンという植物ホルモンの作用なんだって！

人もホルモンが無くなると病気になったり
最悪死んでしまったりするほど大切なもの。
生きていく為にホルモンが必要なのって人も植物も同じなんやね。

更に植物はそれぞれに適した距離があるらしく、
近すぎるても遠すぎても
うまく育たなかったりするそうです！

株と株の間は◯㎝あけましょうとか聞いたことあるでしょ。実はこれ、植物にとってはすごく大切なことなんですって！！

人間も近すぎると、
実は口臭いやん！とか、
実は嘘つきなんや！とか
知らなくてええこと知ってしまったりするし、
人も植物もほどよい距離感が大事ってことなんやな～と。

私は距離感を間違う人なので、口臭くならないように気をつけてますが、もし気になったらこそっと教えてください🤣🤣🤣

◆写真１→バックパック栽培にはトマトとバジルを植えて持ち帰り、レモンの鉢の横に設置しました。(コンパニオンプランツに興味が湧く)

◆写真２～７→里芋を植えました。私は親芋担当。
里芋は水分を好むもの同士を植えてあげると収穫量がアップ。大事な株間は50㎝。

◆写真８→アメリカセンダングサ

#畑講座の記録
#みずとわ畑講座
#いつか自分の畑を持ちたい
#生活の中にあるもので
#作り上げる畑
#自然の中で
#環境負荷を少なく
#バックパック栽培

『食べることに困らないコミュニティ』を作りたい！
そんなことをふと思った２月

でも食べることに困らないってどういう状態？
今の世の中、どんな地方にいってもコンビニはある、
スーパーでは沢山の種類の食材が売ってるし、
作らなくてもすぐ食べられる加工食品も豊富。

なのにお米が買えない、
野菜は高騰、
今まで食べてた魚が食べれない、
そんな状態が続いてる。

文句を言ったって手に入らないから
有るもので凌ぐしかない？
本当に？それでいいのか？

農家さんは作った作物の買取り価格が上がることで、今までよりも収入が上がって安定してきているのに、目先の事だけしか考えないアホな政治家が対処療法のような政策をしようとしている。なんだろね、これ。

だけど私も文句は言えても、
何をどうすればうまくいくのかが分からない。

小さな家庭菜園はやっているけど、本格的に作物を作ったこともないし、お米だって一から育てたこともない。

こんなんじゃ自分の食いぶちさえも見失ってしまうんじゃないかな～と危機感を覚え始めた時、ふと周りを見渡せば楽しそうに農作業しているお友達がいて、話を聞けばきくほど『やってみたい！』とワクワクが募っていく。

お米作りがしてみたい！
自分たちの食べる野菜を作りたい！
卵ほしいし鶏も飼ってみたいなぁ～😆

家族や友だちに話してるうちにやりたいことがでてくる！でてくる(笑)

貸し田んぼや畑探したり、
鶏を住宅地で飼う方法探したり
空気や水が綺麗な土地はどこにあるのか？とか
思いつくことやってたら、私が今目指してることを実践されてるコミュニティが目の前にあらわれたの！

神様の采配か！😆

まずは自分で体験してみないと始まらない！
飛び込んでみる！

畑を真ん中に豊かな生活をおくりながら
自然と人との関係性を育んでいける基礎を
一年通して教えてくださる畑講座のこと
その時の思いも記録していきたいと思います。

やりたいことは口にすればするほど叶うって言うけどホンマやなって実感することが最近多いから、今日また新たに書いてみました。

１年後には畑やってみたいけど～と思ってる人との繋がりが深まれば嬉しいなと思ってる( *´艸｀)

◆写真１、２→憧れの庭に鶏と目指す畑の姿
◆写真３、４→家庭菜園で植わってるオクラと自生してる大葉と赤紫蘇、収穫した新玉ねぎ
◆写真５、６→２月に溢れた思い(笑)

#自分の思いを記録する
#やりたいことがいっぱい
#行きたいとこもいっぱい
#みずとわ畑講座
#農業女子を目指して

さらに読み込む...

LESSON

SCHEDULE

PROFILE