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kamokenlabo

今季ラストのお味噌は大いに笑い自

今季ラストのお味噌は
大いに笑い
自分を再発見し
これからやりたい夢を言葉にしながらの
仕込みとなりました🎵

このお味噌ができる頃には
また一つ夢を叶えた自分に会えますように✨

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんlab
#発酵教室
#手前みそ
#手作りみそ
#木桶仕込み
#毎年最後は
#姉妹で仕込み

おみそ作りの合間の学びの時間🍓😍

おみそ作りの合間の学びの時間🍓😍🎶

#吉田麻子料理教室
#和食基礎講座二期目
#苺シロップゼリーのミルクソース添え
#練乳も手作り
#甘味もとろみも自由自在
#まねしなきゃ (笑)
#シャンパンクープが好き

生ハム作りのあとは主催者である　@

生ハム作りのあとは
主催者である　@sinople_house さんの
お料理と生ハムでランチタイム😋

東南アジアを思わせるような、
でもどこかフランスの田舎を思い浮かべるような、
(知らんけど😂　いったことないしイメージな、イメージ😂)
とにかく私が慣れ親しんでいるお料理とは
全くちがっていて、
初めて食べる味わいがあったり、
懐かしい味もあったり、
とにかく新鮮でした🤩

ただここにも、どさくさに紛れ隙あらば口の中に突撃してくるパクチーを噛むたび「もう台無しやん！(T-T)」とパクチーが更に苦手になったことは書いておきます(笑)

いやほんま、個人的にはパクチーは別のお皿において、
好きな人だけ食べたらいいとさえ思ってるので、
パクチーで完成となるお料理だったらごめんなさいです(笑)

〆にいたはだいたレモングラスの炊き込みご飯
フルーツやナンプラーに合わせると味変もでき、
最後まで美味しかった😍

普段自分ではしない食材の合わせ方とか勉強になりました。

来年も楽しみだな～🥰

#どうしてもパクチーが苦手
#食べれないわけじゃないけど
#何を差し置いても
#パクチーの味しかしなくなる
#あの感じがイヤだ　😂
#追いパクとか考えられない 😂
#いつか好きになると言われるけど
#まったくその気配なし 😂

３年前に知人が生ハム作りをしているのを知り、
体験してみたいと思いを募らせ３年！
そのチャンスが巡ってきました。

今年はやりたいことが
土の中から
ムクムクと芽をだす植物のようにでてきたから、

自分が
楽しいな
やってみたいな

心が動くこと
そういう思いを大切に大切に
育て行動して一年を過ごしてみようと決めたら

更にそこから先に繋がる気持ちが沸き上がってきて
するとふとしたキッカケが新しい原動力となる経験をしました。

家族や友人に話したり、
ストーリーに流したら、
やりたいことが更に形を持つようになって、
行きたい場所や
会いたい人が
どんどんでてきました。

今年仕込んだ生ハムができあがるのは一年後

程よい塩味と旨味を醸し出す生ハムのように
一年後の自分が今よりも味わい深い人間になれるように動こうと思う✨

Special thx❤️
@yamanogakkokitanokaze
@crafters_mountain_
@sinople_house
@happytaro2017
@kinubody

#生ハム作り体験
#秋田へ行く
#生ハム仙人
#山登りしたい
#深呼吸しにいく

世界にひとつのお醤油作り 90日目ど

世界にひとつのお醤油作り
90日目

どんどん醪が変化してる( *´艸｀)
まだまだここから🎵

#セカイチショウユ
#セカイチしょうゆ
#手作りしょうゆ
#食育活動記録
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんlab

旬菜おうちごはん教室2025スタート

かもけんに久保先生をお迎えして
約２ヶ月に一度の開催となる
旬の食材を使ってお料理作って
好きな飲み物飲んで
楽しく賑やかに情報交換する
おとなのコミュニティサロン的なレッスン

次回は４月17日(木)11:00~

お天気よかったらピクニック気分になれるようにプールサイドでお食事しましょう🥰
お天気悪かったら屋内で春感じられるように準備するね🎵

ご参加お待ちしております。

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#コラボレッスン
#旬菜おうちごはん
#食べて笑って元気になる料理教室

#かもけん餅つき2025
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけんLab
#おもちつきの日

#魚捌き教室
#魚捌き修行中
#新年いっぱつめは
#ふぐ🐡捌くで

ほんとはゴジラのテーマにのせたかったんやけど
みつからなかったからフグ🐡たちに呟やいてもらいました❤️😂

恒例の三人で新年会🎍🍶🆕 三人会

恒例の三人で新年会🎍🍶🆕

三人会の会場は持ち回り
どこの家に行っても寛げて
話題は尽きないものよね

今年はナヲちゃんのスッポンと
リョウコちゃんのかぶら寿司
三人で酒と肴を準備して
新年の笑い初め(笑)(笑)(笑)

ていうか最後まで大爆笑やったけどな🤣

私は好きな人が笑ってるのが好き❤️

毎日寝る前には
だぁりんを笑わせて
その笑顔みて私も笑って
おやすみってするねんけど
彼女たちも同じで
でも自分のことは後回しになってたりするから
今年は自分も笑ってしあわせ☺️てなるように✨

#三人寄れば文殊の知恵
年頃の悩みやモヤモヤも
いつの間にか心がスッキリする

お正月って華やかだけど
毎年自分の立ち位置をイヤでも感じる時間だから
けっこう冷静に考えてしまうのだけど
大丈夫、みんな同じだよ
#静かになると心が動き出す　よねって
ふっと心を楽にしてくれるふたりの存在に
今年も甘えに甘えさせてもらいます！って宣言してきました(笑)

大好きな彼女たちの笑顔がみれてしあわせな時間🍀
音消すわって言うたけど、大丈夫そうだったから、こんな歳になってもケタケタ笑える私たちの記念に残しとくわな😆😆😆

@ryoko_micro
@nawo_nouille
今年もヨロシク！
womanﾎﾆｬﾗﾗもやろうね😉

#人生ところてん
#にゅるっとニョロッと
#突出し方式　(笑)
#リセットと脱皮
#笑う門には福来る
#最重要案件は股関節
#大丈夫
#満たされれば溢れる
#人生の後半戦に潤いを

2025/1/7
#七草粥の日
今年は干し貝柱を前日からお米と一緒に浸水
お雑煮で使った羅臼昆布の出し殻も追加
我が家のヘビロテ長谷園のみそ汁鍋(小)で
朝からコトコト炊きました
(動画はグツグツって感じだけど(笑))

お粥が苦手なカツオにも
毎年ちょっとだけお粥を食べてもらってたけど
お粥が嫌いになられても困るから
趣向を変えて
七草全入り+金時人参、長ネギ、菊花もたして
全十種のお味噌汁にしてみました！！

「今日は七草粥の日だよ」って
毎年言うてるねんけど
今年は
「お粥じゃなく七草お味噌汁にしたよ」って伝えたら
「やるな～」と妙に感心されました(笑)

お味噌汁にすると
わりと何でも食べてくれるから
今年は嫌な顔ひとつしなかった！！

一月七日　人日の節句
胃腸を休めるためでもあるし
早春にいち早く芽吹く七草を食べることで
邪気を祓ってくれるとも言われている七草粥ですが、
最大のお役目は食材を丸ごといただく
#一物全体食
そして今年一年いただくであろう食物のことを
じぶんの体にお知らせしておく儀式でもあります😊

ポイントは　“じぶんの体”　
誰か知らない人の体ではなく
“じぶんの体”

自分を大切にするための１日
そんな日の始まりになりますように

#七草粥の記録
#貝柱は外せない
#寒の入り
#雑節の記録
#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけんLab

新年明けましておめでとうございます🎍🐍✨

新しい1年が始まりました。
今年も明るく楽しく美味しい年になりますように✨
本年もよろしくお願いいたします🥰

令和七年
醸研究所　増田光

🎍🌟🐍🌟🎍🌟🐍🌟🎍

今年のお節の記録を✏️
［一の重］
黒豆
叩きごぼう
数の子　　　(関西祝三種)
田作り
紅白なます
紅白かまぼこ
牡蠣しぐれ煮(貴子先生レシピ)
穴子昆布巻き(麻子先生レシピ)
伊達巻
［二の重］
かぶら寿司(高木麹商店)
松風焼き
海老旨煮
くわい
椎茸
梅人参
絹さや
花蓮根
鴨ロース
干柿ミルフィーユ(姉からお裾分け)
［プレート］
自家製いくら
ローストビーフ
栗きんとん(絹代先生にもらった栗🌰入)
ちらし寿司(松寿司)

🎍🌟🐍🌟🎍🌟🐍🌟🎍

久しぶりにこんなに作った(笑)
これはこれで楽しいね。
て言うてもカツオはお節はそんなに好きじゃないんだけど、いつかオカンが作ってたな～と記憶に刷り込んでおきます(笑)

#醸研究所
#かもせけんきゅうしょ
#かもけん
#かもけんLab
#お正月の記録
#おせち作りましたんやで
#初日の出というには上がりすぎ　(笑)

10年目にしてたわわに実った我が家の

10年目にしてたわわに実った我が家の柚子は
５キロもありました‼️

私の背丈より少し高いくらいの木が一本！

基本的に放置されてる
よくいえば自然のまんま(笑)

しかも今年は夏が長く
高温の日が多かったにも関わらず、
こんなに実ってくれたことに驚きと感動‼️

柚子の刺には注意しないといけないよって教えてもらい、１組1500円以上する皮の手袋を購入し、厚手の長袖長ズボン、帽子にはネットという完全防備なで収穫したよ。

それでも刺は攻撃してくるけどな(笑)

写真に見えるとおり販売されているような綺麗な黄柚子とはならず、柚子湯にも使えなかったけど、柚子農家さんに聞いたら果汁は問題なく使えるとのことだったので、搾ろう！と思ったけど、普通のスクイーザーしかなく…

さすがに5キロは手首いわしてまうなぁ😭と考え直し、
楽天で柚子搾り器なるものを購入！！

羽子板のような木で挟んで搾る単純なものですが、
潰す過程で果汁は飛び散るわ、
種いっぱいで処理に困るわ、
知らないこといっぱいで楽しかった( *´艸｀)

何事もやってみなきゃわからんね(笑)

果汁は800ml
これが多いのか少ないのか？
なにせ自宅の柚子が初収穫なのでわかりませんが
それでも庭の柚子でポン酢を作る夢は早々に叶いそうです✨

すごくすごーく時間はかかってるけど
ひとつひとつ出来ることが増えていくことが幸せです🥰

自然に感謝❤️

#柚子2024

因みに冬至の柚子湯の柚子は
毎年お裾分けしてくれるご近所さんが
うちの柚子を見て、柚子湯の柚子はわけたるからって今年もいただき、あったまりましたとさ♨️

#ご近所さんありがとうございます

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