ご訪問頂きありがとうございます。
醸研究所の醸せ師hikarinです。

梅酢のオンラインレッスンを開催するにあたってリハーサルをしてみたんですけど、これめっちゃ緊張するやーん！！(〃ﾉωﾉ)
カメラっていうだけで全然違う！！
みんな平気なん？
私、人一倍緊張するほうやから、平常心になられへんわ！！
今度のオンラインレッスンは変な汗でてたらごめんなさい(笑)

それでね、リハーサルしていて気付いたことがあったの。
それは私が使っている材料のこと。
今までだったら教室に来てくれた方に直接教えることができていたのですが、
オンラインだとレッスンに必要な材料を前もって揃えてもらうことだってあるわけです。

無農薬の梅届いたよ～！！

実際、今度の梅レッスンでは、梅は私が準備するけど、その他に必要な物は特別な材料でもないので皆さんに準備してもらうようにしてるんです。
その方が送料も安くてすみますしね。

ということで、今回ご紹介するのは氷砂糖
梅だけでなく果実酒やシロップを作るのに使われることの多い氷砂糖
この時期は特に色々仕込むので、まとめ買いしてます。
賞味期限がないので余ったとしても保存がきくのもいいところ。

今回の梅酢は粉状のお砂糖をつかってもできますが、固形の氷砂糖を使うと、容器の中の砂糖の濃度少しずつを上げることができます。
この少しづつが大切で、ゆっくりと梅の中の水分を外に出すことでができ、、果実のエキスをじっくりと抽出してくれるスグレモノなのです♡
さらに氷砂糖は砂糖の中でも純度が一番高いので、スッキリとした甘味があるのに果実の旨味や香りを引き立ててくれるんです。

だから私は氷砂糖を使っています。

しかも『てんさい糖の氷砂糖♡』

てんさい糖

天才とう(笑)

天才になれるかも(*´艸`*)

ご参考になれば幸いです♡

↓こちらからネットで買えます！
写真かバナーをクリックしてみてください！

中日本氷糖 ロック氷砂糖(1kg)【spts3】【中日本氷糖】
醸せ師hikarin@醸研究所