ご訪問頂きありがとうございます。
醸研究所の醸せ師hikarinです。
8月も半ばを過ぎ、朝晩の空気や空がほんのり秋めいてきていてるけど、昼間はまだまだ残暑きびしいですが、みなさん元気に過ごしてますか？
私は暑さを理由にだらけててんけど、
そんなことも言ってられないし、
楽しい予定をいれて強制的にやる気スイッチを入れることにしました(笑)
今日は私と同じようにやる気スイッチが入らない人の為に
日本酒と発酵おつまみと器を愉しめるイベントのご紹介をしたいと思いますよん♡
きっとやる気スイッチ入ると思う(*´艸`*) どうぞ最後までおつきあいくださいませ♡
イベント詳細
発酵食って多様です。
お味噌・納豆・お漬物をはじめ、実は日本酒も発酵の一つです。
発酵食や日本酒に興味はある、けれどまだよくわからないから、おいしく楽しく食べながら知ってみたい、そんな女性のためのイベントです。
食べて楽しいだけじゃなく、何か学びたいよね・・
ということで、その道のプロがコラボしたイベント内容に。
少人数制なので、アットホーム的な感じで普段の疑問なども聞けちゃいます。
イベント内容＆タイムスケジュール
多様で奥深い発酵についての話を聞きながら、日本酒ｘお料理ｘ器のコラボをお楽しみいただきます。
せっかくなので、各テーブルごとで簡単で楽しいワークショップも予定しています。
11：30～ 発酵のお話
12：00～ 試飲・試食スタート
ワークショップなどを挟みながら、発酵デザートまでを楽しんでもらいます。
13：30 終了予定
当日のお酒とお料理
まずは日本酒。
360年以上続く酒蔵の㈱北川本家さんは、京都伏見を代表する酒造メーカーです。
その歴史とともに育まれた日本酒「 富翁」をはじめ、京都の素材とのマリアージュで生まれたリキュールや京都産米の特徴を生かした焼酎を醸しています。
イベントではその「富翁」など3種類ご用意。定番をはじめ、季節にしか味わえないものや、一般販売されていない日本酒を味わっていただきます。
そしてお料理。
当日は「日本酒に合う発酵おつまみ」をテーマに、発酵料理家として活躍している私たち二人のオリジナルレシピを使った、発酵おつまみをふるまいます。
いま注目の「黒麹甘酒」や、オリジナル考案の「お痩せマヨネーズ」など、さまざまな発酵調味料を使ったおつまみやスイーツが登場。
【飲み物】
富翁ほか3種類
【発酵おつまみ料理】＊季節状況により変更の場合がございます
- ウェルカムドリンク
黒麹甘酒 - 前菜
季節の果物の白和
菊花と長芋の酢の物
季節の野菜の漬物 - 魚/お肉
鮭の麹漬けの焼き物
ハーブの春巻き - 発酵鶏団子の椀もの
- デザート（発酵スイート）
当日、使う器やグラスにもちょっとこだわります。
器やグラスによって印象は変わる、そのことを体感していただけるような提案を。
開催日時＆会場案内
開催日：９月１７日（土）11:30～13:30
会場：河原町クエスチョン
〒604-8006
京都市中京区河原町通御池下る下丸屋町390-2
https://question.kyoto-shinkin.co.jp/access/
参加費：7,000円/ 早割り6,500円 （8月31日までのお申込み）
定員：15名
主催：㈱北川本家・Chez noiulle・醸研究所・aerunico
器とグラス協力：ノーブルトレーダース㈱ Glassbacca（JTC株式会社）
参加方法
https://hakko-bijin0917.peatix.com/view
- Peatexにてお申込みください
- お振込先をメールにてご連絡いたします。
- 入金確認をもって、受付完了とさせていただきます。
※締め切りは開催日１週間前の9月11日まで（満席になり次第修了）
主催者プロフィール
- ㈱北川本家 北川幸宏社長
京都伏見で360年以上続く酒蔵の15代目。北川本家は京都の歴史とともに育まれた日本酒
「 富翁」をはじめとして、京都の素材とのマリアージュで生まれたリキュール、京都産米の特徴を生かした焼酎を醸しています。
日本酒普及のために、様々な活動に積極的に取り組まれている酒造メーカーです。
- 増田 光
醸研究所主宰。大阪北摂で発酵教室やワークショップを開催
お料理やお話を通じて、日本に古くからある発酵調味料や微生物のことを伝える「醸せ師」として活躍。
- 中川 奈央
発酵/庭料理教室「Chez Nouille（シェヌイユ）」主宰。
「お家ごはんに＋（プラス）発酵」をテーマに料理教室や各種イベントや、飲食店メニュー開発、商品開発などを手がける。
- aerunico
aeruは出会える、わかちあえる、モノを和える、の“あえる”
unicoはたったひとつの、ユニークな、大切な、という意味。
それぞれが持つものを分かち合い、和えていくことでユニークなモノやコト、そしてそこから笑顔（nicoっと）が生まれてほしい
aerunicoは人やモノをつなぐコンシェルジュ
秋は美術展や展覧会とか多いでしょ？
あれってね、人間の五感が秋は最高潮にさえわたってくるからなんだそうです！
発酵料理とか日本酒をなんとな～く興味があったけど、とっかかりが見つからないという人に
秋開催のこのイベントが新たな世界への扉となりますように♡
ご参加お待ちしております♡
醸せ師hikarin＠醸研究所
