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醸研究所の醸せ師hikarinです。
高槻マルシェ2日目終わりました～！！
今日も応援あろがとうございました♡
1回目のステージの準備をしていたら、スタッフから「後ろでひかりん先生のことニコニコ見つめながら、会釈していかはりましたけどお知り合いちゃいますか？」と。
パッと振り返ったけど知ってる顔はなくキョロキョロしてたら商品棚の陰にサッと身を隠す人影が！？
むむっ？誰だ？とステージからみを乗り出すように視線を移したら、ニヤニヤしながら姉が出てきました。そしてお義兄さんまで！！
三田阪急でお仕事させてもらった時は、お義兄さんのお姉さん夫婦が応援に来てくれたりと、ほんま私は身内にも恵まれて愛されてる感ハンパないわ♡ ほんまいつもありがとね♡
（知らない間に姉に撮られていた後ろ姿。ニヤニヤしてたの想像できるから笑える(≧▽≦)）
そしてステージ始まったらススス～とやすこさんが♡
昨日の来てくれた人達が今日もいるわけじゃないんだし、どうやってお買い物途中のお客様の足をステージの前で止めることができるか？いかに興味をもってもらうか？そんなことを一晩じゅう考えていたこともあったから、姉夫婦ややすこさんの姿が見えてるだけでいっきに和んだんだよね。本当にありがたいし、幸せだなって心底思いました。
2回目のステージにはお料理スタイリストの佐山さんが差し入れまでもってきてくれましてん。
「お家帰っご飯つくるのも大変だろうし、なにかさっとつくるんだろうけど、その間の息子君の待ち時間にでも出して。お仕事女性からママ業には仕掛けがあったらいいかな。という経験で。」といなり寿司をいただきました。子育てのことで相談したこともあるんだけど、いつも母と子ども両方の目線でアドバイスをしてくれる憧れの女性。私も佐山さんのような心遣いができる女性になれるよう精進します！！
さて高槻マルシェ2日目のレシピは、発酵マリネと鯛茶漬けをデモンストレーションでご紹介してきました。
どちらもキッチンに立つ時間は二つ合わせても30分以内にできあがるお手軽レシピです。
発酵マリネには甘酒、鯛茶漬けには塩麹を使いました。
甘酒は飲むだけでもストレート、割って飲むだでなく旬の果物や野菜なんかと合わせていただくと、甘酒にはないビタミンＡやＣを一緒に取り入れることができます。
寒いというだけでビタミンＣは消耗されるので、毎日少しづつ補ってあげるのがベスト。
飲むだけでなく今回のように調味料としてつかったり、昨日の鶏団子のように食材を麹漬けにすることもできますよ。
なにより自分で作った甘酒は自分好みの味にできるというのが一番の魅力♡
ぜひ一度甘酒作りにチャレンジしてみてください。
デザートにも使えますか？と質問をいただいたのですが、答えはイエスです！！
これは過去にイチゴ甘酒をベースにし、更にキウイやブルーベリーなど果物をいれて凍らせてシャーベットにしたもの（凍らせる前）
私はスイーツ作りは凍らすだけとか簡単なもの以外得意でないのでほぼしませんが、世の中には甘酒スイーツが沢山出回っているので一度ググってみてください。
プリンやゼリー、ケーキなんかもありますよ(^_-)
昨日は小さな小さな女の子がお母さんと一緒に立ち止まって聞いてくれて、試食の鶏団子も完食して「美味しかったです。ごちそうさまでした。」と挨拶までしてくれて、きっと未来は明るいと希望をもってお見送りしたのですが、今日は大人の女性が麹の話を真剣に聞いてくださり、2回目のステージのあとでは質問もでるほど。少しでも発酵に興味をもってもらえますようにと話をしていた私にとっては最高に嬉しい瞬間！！
またステージを見て試食も終わり、最後に「これなら私にもできそう。家で作ってみるわ。」と声をかけてもらえた時の気持ちはどうやって表現したらいいんだろう～(*´▽｀*)
こんなコミュニケーションはほんま癖になります(笑)
よい経験をさせてもらってます！！
残すところ明日の最終日のみ！！
最後まで気を抜かず、少しでも「発酵」に興味を持ってもらえるように！！
いっちょ楽しんでヒカリンスマイルふりまいてきま～す♡
明日1月11日（祝）も13時・15時です。
お時間許しましたらぜひ高槻阪急へ遊びにきてください♡
醸せ師hikarin@醸研究所
本日のレシピはシティライフさんのHPから閲覧可能なので下にリンク貼っておきますので合わせてご覧くださいませ。
おススメ情報
＊やすこさんが出演してるYouTubeちゃんねる「ぷらすあみゅ～ず・発酵と薬膳のたべもの辞典」
＊お料理スタイリスト佐山雅恵Instagram
